JARDIN SECRET (Gros Manseng)

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Doux et Fruité

Domaine familial de 70 hectares

Dénomination: IGP Côtes de Gascogne

Cépages : 100 % Gros Manseng

Rendement moyen : 75 hl/ha

Vendange : Raisin récolté tôt le matin par températures fraîches, égrappé, trié, protégé contre l’oxydation et transporté rapidement au chai.

Vinification : Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec protection contre l’oxydation, pressurage, stabulation à froid 10 jours, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées.

Mise en bouteille au domaine

Nez : Complexe de fruits exotiques et d’agrumes avec une pointe de fruits confits.

Bouche : Ontueuse, soulignée par une belle harmonie entre fraicheur et douceur, une richesse remarquable en fruits. En finale, une réjouissante sensation de rondeur et de longueur.

Accords mets et vin : Très agréable à l’apéritif, avec du foie gras ou sur une salade de fruits.

Servir frais à 10°C.

Potentiel de garde : A boire dans les 36 mois.

Taux d’alcool : 11% vol

Acidité totale : 5,5 g

Sucre résiduel : 45 g